Sopa de abóbora com carne de sol desfiada.

Ingrediente:

1/2 k. de abóbora.

1 litro de caldo de legumes ou carne.

1 cebola picada.

2 dentes de alho.

1 alho poró picado.

7 colheres de sopa de azeite.

7 colheres de sopa de creme de leite.

300 g. de carne de sol desfiada.

sal.

Preparo:

Numa panela coloque o azeite, alho e a cebola ao fogo, e em seguida o alho poró; quando murchar acrescente o caldo de legumes ou carne, a abóbora e o sal, deixe cozinhar por 20 minutos até a abóbora ficar macia. Depois acrescente o creme de leite, mexa e retire do fogo.

Quando esfriar, coloque tudo no liquidificador até formar um creme. Sugerimos acrescentar 2 colheres de macarrão já cozido ao creme.

Cozinhe a carne de sol por 15 minutos; troque a água e cozinhe mais 15 minutos, depois põe na panela de pressão e cozinhe por mais 30 minutos.

Despois que esfriar, desfie a carne e misture com a sopa.

Caldo Verde.

Ingredientes:

1 kg de batata.

1/2 kg de calabresa defumada.

250 g de bacon.

3 colheres de sopa de óleo.

2 cubos de caldo de bacon.

1 cebola pequena.

4 dentes de alho.

1 molho de coentro.

1 porção de couve (cortado bem fininho).

1 colher (chá) de pimenta-do-reino.

Sal a gosto.

Preparo:

Descasque as batatas e leve para cozinhar.

Corte em cubinhos a calabresa e o bacon.

Pique todos os temperos (separadamente).

Frite a calabresa (reserve).

Frite o bacon (reserve).

Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve).

Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho.

Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos).

Mexa o caldo para não grudar na panela.

Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve.

Sirva com vinagrete, torradas e patê.

Sopa de Cebola:

Ingredientes:

1 dente de alho.

1 tablete de caldo de carne.

1 colher de farinha de trigo.

1/2 lata de creme de leite sem soro.

2 batatas pré-cozidas picadas.

2 colheres de manteiga.

4 xícaras de água fervente.

400 g de cebola fatiada.

Sal.

Pimenta do reino a gosto.

 Preparo:

Refogar na manteiga o alho, a cebola e as batatas.

Dissolver em 2 colheres de água fria o caldo de carne, sal, pimenta e farinha de trigo.

Juntar tudo mais a água fervente e cozinhar por 20 minutos.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo.

Antes de servir, polvilhe com salsa e queijo.

Bom, apetite.

Sopa eslava.

Ingredientes:

200g de carne (patinho ou coxão mole) cortada em tiras.

1 kg de batata.

1 cebola média picada.

1 colher de sopa de óleo de soja.

2 colheres de sopa de molho inglês.

4 colheres de sopa de catchup.

1 lata de creme de leite.

1 caldo de carne.

Sal, pimenta e páprica a gosto.

Preparo:

Refogue a carne no óleo e acrescente a cebola.

Adicione o catchup, o molho inglês, sal pimenta páprica e caldo de carne.

Cozinhe as batatas separada da carne e bata-as no liquidificador com 1/2 litro da água do cozimento.

Junte ao refogado.

Deixe ferver, desligue o fogo, prove o sal e finalmente acrescente o creme de leite.