Feijoda.

Ingrediente:

1/2 k de feijão preto.

250 grs. de carne seca.

250g. de lombo de porco salgado.

250 g. de costela de porco salgada.

1 pé de porco.

1 orelha de porco salgada.

150 g.de toucinho defumado picado.

2 colheres (sopa) de azeite.

1 paio em rodelas.

1 calabresa em fatias.

2 cebolas grandes raladas.

5 dentes de alho amassados.

250 grs. de língua de porco salgada.

1 rabo.

Preparo:

De véspera, coloque o feijão e as carnes de molho, separadamente, sempre trocando a água. No dia seguinte; cozinhe o feijão, com; o lombo, a costela, o toucinho, o paio, a calabresa, por 20 minutos; reserve. lave em água as carnes, corte-as em pedaços,cozinhando em outra panela até que fiquem macias e reserve.

À parte, aqueça o azeite,frite a cebola, o alho, misture tudo ao feijão e as carnes, acerte o sal e deixe ferver por 20 minutos, ou até apurar bem. Sirva com os acompanhamentos;( arroz,farofa,couve-manteiga e pedaços de laranja.