Torta de Legumes.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- Margarina para untar
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 3 tomates sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
- Reserve.
- Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.
- Despeje metade da massa em uma forma de 30cm de diâmetro untada e espalhe o recheio por igual.
- Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, pré aquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar.
- Se desejar, sirva acompanhada de requeijão cremoso.
Rendimento: 8 porções
Batatas Rosti.
Ingredientes:
2 batatas grandes
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta branca
Preparo:
Passe a batata no ralo grosso e não lave prá que grudem melhor.
Tempere em seguida com o sal e a pimenta para que não escureçam.
Numa frigideira derreta a manteiga e vá fritando a batata.
Você pode usar um aro prá dar o formato de tortinha às batatas.
Frite dos dois lados.
A batata Rosti fica crocante e sequinha e é um ótimo acompanhamento para carnes com molhos.
Batata Recheada.
Ingredientes:
- 4 batatas grandes com as cascas.
- 1 ovo batido.
- 4 colheres(sopa) de queijo parmesão.
- Manjericão para decorar.
Recheio:
- 2 colheres(sopa) de creme de leite.
- 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado.
- 1 colher(sopa) de manteiga.
- 2 colheres(sopa) de queijo mussarela ralado.
- 2 colheres(sopa) de salame picado.
- Sal e pimenta do reino a gosto.
- 1 colher(sopa) de salsa picada.
Preparo:
- Embrulhe cada batata em papel aluminio com a casca.
- Leve ao forno por 20 minutos ou até amaciar.
- Retire do forno e desembrulhe.
- Corte ao meio no sentido do comprimento.
- Retire a polpa(reserve),formando um buraco no centro.
- Em uma tigela, misture a polpa e os ingredientes do recheio.
- Recheie as batatas e coloque em um refratário.
- Pincele com ovo batido e polvilhe parmesão.
- Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
- Decore com manjericão e sirva.
Rendimento: 4 porções
Abrobinha Gratinada.
Ingredientes:
- 3 abobrinhas médias.
- Água o suficiente.
- Sal a gosto.
- 3 ovos.
- ½ xícara (chá) de creme de leite.
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
- Pimenta-do-reino a gosto.
Preparo:
- Descasque as abobrinhas e corte-as em rodelas grossas.
- Coloque-as em uma panela com água e sal e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Reserve.
- Bata os ovos com o creme de leite e o queijo.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- Escorra bem a abobrinha e coloque-a em um refratário.
- Regue com a mistura de ovos.
- Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos.
Rendimento: 6 porções
Berinjelas ao forno.
Ingredientes:
8 berinjelas pequenas
6 tomates maduros escaldados e passados em peneira
pimenta síria
pinhõezinhos
sal
Recheio:
300 g de carne gorda (sem nervos) moída
2 cebolas médias picadas
1 colher (sopa) de pinhãozinho lavado
suco de limão
pimenta doce
canela
polpa de berinjela
2 colheres (sopa) de manteiga
sal
Preparo:
Lave as berinjelas e deixe-as de molho em água e sal. Doure as berinjelas inteiras numa mistura de manteiga e azeite. A seguir, dê um talho ao longo das berinjelas e retire um pouco da polpa. Faça o recheio refogando a cebola e a carne na manteiga. Junte os pinhõezinhos e deixe dourar. Adicione o limão e tempere com sal, pimenta e a canela, ao retirar do fogo. Por fim, junte a polpa das berinjelas, arrume-as num pirex e regue com o molho de tomate. Leve ao forno brando. Antes de servir, doure os pinhõezinhos e espalhe-os sobre as berinjelas.
