Pavê Prestígio.

Ingredientes:

2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann).

1 copo de guaraná.

2 latas de leite condensado.

100 g de coco ralado.

2 colheres de sopa de margarina.

200 g de chocolate meio amargo.

1 lata de creme de leite com soro.

Coco ralado e raspas de chocolate para decorar.

Preparo:

Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole, reserve.

Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos.

Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache.

Montagem:

Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate

Informaçães Adicionais

Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo.

Pudim de Coco com calda de Morango

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de morangos picados
• 50g de coco ralado
• 2 1/2 xícaras (chá) de água

Calda

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de morangos picados

Preparo:

• Para a calda, misture o açúcar com a água em uma panela, junte os morangos e  cozinhe em fogo médio até os morangos ficarem macios.
• Forre uma forma para pudim com  a calda, girando para untar as  laterais.
• Reserve.
• Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o amido de milho e o coco ralado até ficar homogêneo.
• Despeje na forma e coloque dentro de uma panela de pressão com a água.
• Tampe a panela e leve ao fogo médio por 35 minutos, após começar a  chiar.
• Retire a pressão, abra a panela, retire a forma com cuidado e deixe  esfriar.
• Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e sirva em  seguida.

Pavê de Abacaxi.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de baunilha
1 coco ralado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (agite bem antes de abrir)
1 lata de abacaxi em calda picado (reserve 3 fatias para a decoração)
1 pacote e meio de biscoitos champagne

Preparo:

Prepare o primeiro creme: misture em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas passadas por uma peneira, a farinha e a baunilha.
Leve tudo ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
Junte a metade do coco ralado e deixe esfriar.

Prepare o segundo creme: bata as claras em neve, junte o açúcar e continue a bater até formar um suspiro firme.
Junte o creme de leite e continue a bater, para obter um creme leve.
Acrescente os pedacinhos de abacaxi, reservando meia xícara de chá da calda.

Monte o pavê: umedeça os biscoitos, com a calda reservada, pela parte sem açúcar e coloque-os lado a lado em uma fôrma refratária (30 cm x 18 cm).
Espalhe, por cima, uma camada do primeiro creme, outra camada de biscoitos e uma do segundo creme com abacaxi.
Vá alternando as camadas até a última, que deve ser do segundo creme. Salpique o coco ralado por cima e decore com as fatias de abacaxi reservadas.
Deixe na geladeira por 5 horas, no mínimo.

Pudim de Amendoim.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Preparo:

Bater no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim.
Despejar na forma caramelizada, cozinhar em banho-maria, no forno até dourar. 
Deixar esfriar, levar à geladeira e desinformar.

Pudim de Iogurte.

Ingredientes:

l/2 xícara de açúcar
5 ovos
l xícara de açúcar
l colher de chá de essência de baunilha
3 xícaras de iogurte natural
l colher de sopa de maizena

Modo de Preparo:

Calda.

Aqueça o forno em temperatura forte ( 220 graus ). Coloque l/2 xícara de açúcar numa panela grande. Com o auxílio de uma colher de pau, mexa em fogo baixo até que derreta e fique dourado. Despeje imediatamente numa forma de buraco no meio com capacidade para 5 xícaras. Espalhe bem o caramelo na forma, no fundo e dos lados. Deixe esfriar.

Pudim.

Numa tigela grande, bata os ovos, l xícara de açúcar e a essência de baunilha. Á parte, bata o iogurte natural com a maizena até ficar cremoso. Adicione esta mistura à mistura de ovos, batendo até obter um creme liso. Despeje o creme dentro da forma caramelada. Coloque a forma em banho Maria e asse no forno durante uns 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ela saia limpo. Tome cuidado para não assar demais. Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira durante 24 horas. Desenforme o pudim, soltando-o dos lados da forma com uma espátula. Na hora de servir, regue cada porção com l colherinha de caramelo. 

Pudim de Maracuja.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo
1 lata de leite condensado
1 1/2 a mesma medida de suco de maracujá
3 ovos

Preparo:

Bater no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e os ovos.
Despejar na forma caramelizada e cozinhar em banho-maria, em panela de pressão, por 15 minutos.
Desenformar depois de frio.

Pudim de claras Nestlé

Pudim de claras com leite moça e calda de laranja.

Ingredientes:

Pudim

10 claras

meia xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite moça

manteiga para untar

Calda:

1 xícara (chá) de suco de laranja

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de amido de milho

tirinha de casca de laranja para enfeitar

Modo de Preparo:

Pudim:

Bata as claras em neve até ficar firme. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente o leite moça, misturando delicadamente. Coloque em fôrma de furo central (28cm de diâmetro) untado com manteiga e leve em banho-maria ao forno médio-alto (200ºC) preaquecido por cerca de 50 minutos. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme sobre um prato grande e leve para gelar.

Calda:

Misture os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e cubra o pudim gelado, decorando com tirinhas de casca de laranja.

DICAS:

- Ao misturar o leite moça, mexa sempre de baixo para cima, com delicadeza e cuidado.
- É importante que o pudim esteja morno no momento de desenformar, para que solte facilmente da fôrma.
- A calda de laranja pode ser substituída por uma calda de caramelo ou de chocolate.