Salmão.

Ingredientes:

1 k. de salmão em filé.

Suco de limão.

Alecrim.

100 g. de manteiga light em pedaços.

2 colheres de shoyo.

Sal a gosto.

Preparo:

Tempere o salmão com limão e sal. Coloque em um refratário e jogue por cima o alecrim e a manteiga em pedaços. Pré aqueça o forno.

Cubra o salmão temperedo com papel alumínio e põe no forno por 15 minutos. Depois tire o papel alumínio e por cima do salmão regue com o shoyo e deixe por mais 15 minutos sem o papel alumínio até dourar.

Sugestão: 

Sirva co arroz e salada de sua preferência.

Cação ao Forno.

Ingredientes:

• 4 postas de cação.
• Suco de 1/2 limão.
• 1 xícara (chá) de vinho branco.
• Coentro picado a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta do reino a gosto.
• 6 batatas pré-cozidas e cortadas em fatias.
• 1/2 cebola picada.
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço.
• 1 pimentão amarelo sem sementes cortado em fatias.
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em fatias.
• 1 colher (café) de páprica picante.
• 1 colher (café) de páprica doce.
• Azeite a gosto. 

 Preparo:

• Tempere o cação com o suco de limão, o vinho, o coentro, o sal e a pimenta  do reino.
• Deixe marinar na geladeira por 1 hora.
• Arrume as fatias de batata no fundo de um refratário untado.
• Por cima, coloque as postas de cação, a cebola, os pimentões, as pápricas, o  que restou da marinada e, o azeite.
• Cubra com papel alumínio e leve para assar no forno médio (180C) preaquecido  por 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
• Retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos. 

Rendimento: 4 porções.

Tempo de preparo: 35 minutos.

Cação ao Molho.

Ingredientes:

• 500 g de cação em postas
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

  Preparo:

• Reserve o peixe e o queijo e bata o restante dos ingredientes no  liquidificador.
• Leve ao fogo baixo por 5 minutos, junte o cação e cozinhe até ficar  macio.
• Se necessário, adicione água aos poucos.
• Polvilhe parmesão e sirva.
• Sirva com arroz branco.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

 Bacalhão à espanhola.

Ingredientes:

1k de bacalhão.

600g de batatas com casca.

3 tomates sem pele e sem sementes (picados).

1 cebola ( picadas).

1 xícaras de salsa e cheiro verde.

1/2 pimentão vermelho.

1/2 pimentão amarelo.

Azeite, sal, azeitona preta ou verde.

Pimenta ( a gosto).

1 colher de maizena.

Preparo do molho:

1° Põe o bacalhão de molho para tirar o exesso de sal.

2° Põe para cozinhar junto com as batatas ( com casca).

3° Pegue uma panela;e refogue, o azeite, alho, cebola, tomate, salsa e cheiro verde, sal, pimenta, e um pouco da agua do bacalhau e deixe apurar um pouco; depois pegue uma colher de maizena e dissolva em água e põe no molho para dar uma cremosidade.( reserve).

Montagem:

Descasque as batatas, pegue um pirex, (que vá ao forno) e corte-as em rodelas e arrume no fundo do pirex, formando a 1° camada.

Pegue os pimentões e corte-os em rodelas e sem semente;  põe por cima das batatas, formando a 2° camada.

Depois desfia o bacalhau em lascas,  põe por cima dos pimentões e regue com um pouco de azeite, formando a 3° camada.

E por ultimo, põe o molho por cima do bacalhão e põe para assar, cerca de 20 minutos.

Dica. Arroz branco e salada.

Bobó de Camarão.

Ingredientes:

Camarão

1 kg de camarão médio limpo

Suco de meio limão

3 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

Sal à gosto

Molho:

3 colheres (chá) de azeite de oliva.

2 colheres (sopa) de azeite de dendê.

2 dentes de alho picado.

1 xícara (chá) de cebola picada.

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida.

2 xícaras (chá) de leite de coco.

2 tomates sem pele e sem sementes picados.

1 pimenta dedo de moça picada sem semente.

4 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado.

Caldo de peixe:

1 envelope de caldo de peixe dissolvido em 2 xícaras (chá) de água

Acompanhamento:

Arroz branco.

1/2 xícara de cebolinha picada.

Mandioca:

Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca.

Preparo:

Mandioca:

Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca. Amasse e reserve.
Camarão: tempere o camarão com limão, alho e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.
Molho: em uma panela, aqueça o azeite e o óleo de dendê. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione a mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate, a pimenta e a salsa, misture bem. Acrescente o camarão misture e coloque o caldo de peixe aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir. Sirva com arroz branco com cebolinha picada.
Dica: aqueça o arroz na panela em que foi preparado o molho.